Nuova Portalupi Salumi srl
Scheda
| Nome | Descrizione |
|---|---|
| Indirizzo | Località Merconsile |
| Telefono | 015.7696225 |
|
vendite@portalupi.com |
|
| Web |
http://www.portalupi.com (Apre il link in una nuova scheda) |
| Attività | • Da martedì a venerdì: 10:00-12:30, 16:00-19:30 • Sabato: 9:00-12:30 15:30-19:30 |
Terra, tradizione, talento.
Produzione e vendita del lardo di Guardabosone ed altri prodotti tipici.
Il lardo: un prodotto dimenticato e oggi riscoperto e rivalutato come uno dei prodotti di salumeria più buoni e delicati derivante dalla lavorazione delle carni suine. Il lardo di Guardabosone si ottiene prendendo lo strato grasso della schiena del maiale, tagliandolo in corrispondenza della pancetta e ripulendolo della parte più grassa detta sugna. Ogni pezzo viene accuratamente rifilato e posto nei vasconi a strati alternati da sale, pepe e aromi come vuole l'antica ricetta di Guardabosone.
Così si lascia riposare a lungo, disturbato solo da mani esperte che lo rigirano secondo il tradizionale talento della Valsessera che la Portalupi Salumi ha saputo unire alle moderne esigenze di sicurezza e qualità. Al termine della salagione il lardo, insaporito dalle erbe aromatiche locali, si presenta bianco, talvolta con una striscia di colore rosa intenso che ne esalta il gusto.
Produzione e vendita del lardo di Guardabosone ed altri prodotti tipici.
Il lardo: un prodotto dimenticato e oggi riscoperto e rivalutato come uno dei prodotti di salumeria più buoni e delicati derivante dalla lavorazione delle carni suine. Il lardo di Guardabosone si ottiene prendendo lo strato grasso della schiena del maiale, tagliandolo in corrispondenza della pancetta e ripulendolo della parte più grassa detta sugna. Ogni pezzo viene accuratamente rifilato e posto nei vasconi a strati alternati da sale, pepe e aromi come vuole l'antica ricetta di Guardabosone.
Così si lascia riposare a lungo, disturbato solo da mani esperte che lo rigirano secondo il tradizionale talento della Valsessera che la Portalupi Salumi ha saputo unire alle moderne esigenze di sicurezza e qualità. Al termine della salagione il lardo, insaporito dalle erbe aromatiche locali, si presenta bianco, talvolta con una striscia di colore rosa intenso che ne esalta il gusto.